segunda-feira, 30 de julho de 2012

#Dieta!

Pois é... Fiquei dias sem postar e aí venho com essa notícia... Parei de cozinhar e estou de dieta, por ora. 
O fato é que tenho uma coreografia pra aprontar e nela a roupa é, digamos, meio fora dos padrões que eu costumo utilizar. Então o jeito é perder uns quilinhos malhando e comendo direito haha

Depois que eu fizer a coreografia eu posto aqui :P
Mas vamos que vamos \o\



Comecei o dia muito bem, trabalhando o físico e me movimentando no Dance Central 2 do Xbox haha. Eles têm um programa "em forma", que é uma música atrás da outra, e dependendo são seleções terrivelmente cansativas!


Me desejem sorte, espero voltar a cozinhar em breve... Até porque estou fazendo um curso psicopata que vai me tirar todo o tempo e disposição :\
Em setembro me livro de tudo isso e aí é seguir com as receitas!



segunda-feira, 23 de julho de 2012

#Desafio Culinário #5 - Donuts!

Olá pessoal!


Depois de um tempinho longe da cozinha, fiz uns Donuts do programa "A Confeitaria"! a novidade nessa receita é a forma como ela é feita, e fica bem gostoso. Novamente, como se trata de um pãozinho, fermento biológico haha, HATE IT! Mas vamos aos passos então, espero que gostem.

Você vai precisar de:
Farinha de trigo, 300 g (usei beeem mais, mas não saberia dizer o quanto. Acho que uns 500g)
Leite, 90 ml
Fermento, 18 g
Açúcar, 45 g
Ovos, 60 g (morri rindo disso, o site do Bem Simples é uma piada. Usei 2 ovos)
Sal, 1 pitada
Manteiga, 30 g
Essência de baunilha, a gosto (não usei, mas ficou bom igual)

Montagem:       
Fondant, 300 g (usei esta receita aqui )
Corante rosa, q/n (não usei porque não usei foundant)
Granulado colorido, q/n (usei um branquinho)





1 - Tudo especificado (como podem ver, eu modifiquei bastante a receita original, porque credo, o site do bem simples é péssimo... Os programas na tv são excelentes, mas no site é um deus nos acuda)
2 - adoro tirar foto da medida das coisas haha. Mas antes disso, dissolva o fermento na água morna. Minha avó ensinou um método de crescimento de pão, mas vou ter que ver com ela pessoalmente antes de testar :\)
3 - Misture todos os ingredientes até formar uma massa parecida com a da foto. Deixe-a descansar por uns 30 minutos (eu deixei de um dia pro ourto e adivinhe: não cresceu)
4 - espalhe a massa em uma superfície com farinha de trigo, faça bolinhas de 80g e boleie (isto é, pegue uma colher de pau, crave sem dó nem piedade na massa e gire sem medo de ser feliz, até ficar parecido com uma rosquinha). Podem ver que eu não tenho tanta prática haha. mas é divertido!
5 - Coloque eles por uns 10 minutos no forno para ficarem douradinhos e depois frite. O segredo pra ficarem sequinhos é a ida ao forno... Como todo o pão que eu faço, doce ou não, fica mini,
6 - aí está o resultado!

Depois faça a calda, mergulhe os donuts nela e decore com os granulados brancos. Ficou uma delicía e não durou nem um dia :\
Eles ficaram assim:



E a última fornada foi com essa música.



Tempo de preparo:  uma manhã inteira na função D:
gasto: ACHO que dá uns 15 reais (não comprei nada porque já tinha, estou só vendo por cima)

Espero que tenham gostado :D

domingo, 15 de julho de 2012

#Desafio Culinário #4 - Sopa de Abóbora

olá!!

To muito íntima da minha cozinha nos últimos tempos. Depois da festa que fiz, se aquilo não me fez ficar longe das panelas, não há nada no mundo que me tire do fogão haha

Bom, a última empreitada foi uma deliciosa sopa de abóbora, dessa abóbora aqui:


A redonda, pelo que entendi, é doce, então não serve pra sopa. Prossigamos.

Você vai precisar de:

- 1 litro de caldo de galinha com a água fervida (usei dois cubinhos daqueles temperos prontos, porque dessa vez não quis passar trabalho, sorry)
- 1kg de abóbora cortado em cubinhos (desse tamanho não usei nem a metade)
- Meia cebola
- dente de alho - 1
- manteiga - um colher de sopa


como faço?


1 - tudo especificadinho, como sempre :)
2 - olha que linda a abóbora pro dentro *-* (sim, eu sou feliz e adoro as cores dos alimentos)
3 - corte a cebola e o alho, jogue a manteiga na panela e misture os três
4 - e aí começaram os primeiros problemas. Povinho compra as coisas e não usa, acaba envelhecendo e ficando inutilizável. mas esse potinho aí fez milagres, recomendo muito.
5- agora jogue o caldo de galinha na panela e misture.
6 - jogue os cubinhos de abóbora na panela e deixe por uns vinte minutos, até que ele fique dissolvido (ele vai ficar em cubos ainda, mas se você pegar um deles e esmagar ele vai se desmanchar, esse é o ponto.
7 - Deixe esfriar por um tempo, jogue o caldo no liquidificador (isso vai fazer com que os sabores todos se unam, fica uma delícia). e está pronto!

Essa foi a receita mais fácil que fiz até agora pro desafio. Fácil no sentido de rápida, porque as outras me renderam dores de cabeça e uma boa quantidade de tempo (mas resultados muito bons)

E ela fica assim, com um queijinho por cima fica ótimo.



Tempo: uns 20, 30 minutos, por aí =]
gasto: nada, já tinha todos os ingredientes, e também não sei quanto custa a abóbora.

Bem, não teve música dessa vez porque a minha mãe tava vendo um filme que eu parei pra ver também, na pausa pra sopa esfriar. Era um filme da madonna, então aí vai uma música que tocou no filme:
Sim, o clipe é péssimo, mas né...

Isso é tudo pessoal :D

quarta-feira, 11 de julho de 2012

#Desafio Culinário #3: Torta trufada de Chocolate; Festa surpresa de aniversário!

Olá!!

Bem, esse final de semana foi bem movimentado em termos de "funções" na cozinha e fora dela também.
Desde a semana passada estava preparando uma festa surpresa pro meu excelentíssimo, e aí foi aquele entra e sai da cozinha... Como não sou boba nem nada, aproveitei pra fazer uma das receitas do desafio culinário: Torta trufada de chocolate vulgo bomba calórica! Já deixo, porém, uma má notícia: meu penguines não esteve presente na minha receita porque eu deixei a cozinha uma catástrofe e não queria que ele se sujasse, tadinho :( Prometo que na próxima receita ele volta.

Mas vamos aos passos!


Você vai precisar de:

Base
Manteiga - 50g
Bolo de chocolate pronto (ou industrializado) - 400g


Recheio Assado
Chocolate meio amargo - 300g
Manteiga sem sal - 60g
Creme de leite - 300ml
Glucose de milho - 60g (não usei _\_ aiushauih_
Ovos - 5
Açúcar mascavo 75g (usei açúcar normal mesmo)
Sal - 1 pitada


Ganache
Chocolate ao leite 450g
Creme de leite - 225ml
Rum - 15ml (não usei porque minha irmã não pode ingerir nada de álcool)
Conhaque - 15ml (mesmo motivo acima)

Essas mulheres do bem simples curtem MUITO usar creme de leite, nunca vi  >_>
Vamos às etapas:


Clique para ampliar
1 - Tenha um bolo pronto em mãos todo feio (esse eu fiz feio de propósito pra receita e... tá, mentira, tirei um pouco antes da hora e quebrou mesmo...) Ainda bem que
2- a diversão era pra despedaçar ele mesmo, sempre quis fazer isso haha. Sem medo de ser feliz, quebre o bolo todo.
3 - jogue ele no processador junto com os 50g de manteiga e bata bem, até ele ficar assim como na figura.
4 - você vai usar essa parte pra fazer a base do bolo. Deixe homogêneo, bem bonitinho e
5 - mata os ingredientes do recheio no liquidificador pra formar essa gororoba com um aspecto nojento, mas acredite, fica delicioso.
6 - Lembre-se: a manteiga e o chocolate precisam estar derretidos.
7 - jogue a gororoba por cima da base de bolo até cobri-la por inteiro (só coloquei um pouco ali pra ver como que fica, mas era bem mais que tinha por causa do creme de leite)
8 - deixe por um bom tempo (eu deixei 1h e fiquei com medo que ela desabasse mesmo assim, porque o centro ficou mole) no forno pré aquecido e voilá! Uma torta linda e um canhão calórico!

Clique para ampliar e ignore a decoração bizarra que eu fiz xD
Dica: deixe bastaaaaaante tempo na geladeira porque ela fica pronta pra desenformar. Melhor deixar umas boas horas, tipo de um dia pro outro. 

Foi bem tenso de fazer, demorado pra caramba e aconteceram várias coisas ruins, mas que não afetaram o sabor, como, por exemplo, eu sentir um cheiro de queimado constante do fogão e ficar 1h apreensiva achando que tinha dado merda quando na verdade era um pedaço de bolo que tinha caído na chapa! ufa!
20 minutos não dava nem pra desenformar a porcaria, elas me enganaram :\

Mas no fim valeu a pena, porque receber elogios como "foi a melhor torta que eu comi" não têm preço :D

Não teve música pra essa receita, fiz uma bagunça tremenda na cozinha e foi uma correria com os preparativos da festa. Mas ela ficou bem bonitinha, olha:



Os desenhos foram todos feitos por mim, e olha ali que bonita ela ficou desenformada! Num post mais apropriado eu coloco esses desenhos separados.

Bem, foi isso. Na festa eu gastei em torno de 100 reais pra fazer tudo, e pra torta acho que foram uns 40, 45 em material (porque eu não tinha o tablete grande de chocolate e tive que fazer com barras do supermercado mesmo. 
Ela não é muito doce e dura bastante porque é forte, e é daquelas que tu come uma fatia e tá satisfeito.
Tempo gasto: entre fazer o bolo pra base, fazer a torta e deixar ela ficar firme na geladeira: 24h, aproximadamente.

até a próxima!

vou deixar a primeira música que tocou na festinha, só pra não perder o costume:


segunda-feira, 2 de julho de 2012

#Desafio Culinário #2 - Pãozinho Mafioso

Oi gente!

Bom, vocês devem estar se perguntando que raios esse pãozinho tem pra se chamar assim. Na verdade eu rebatizei o pãozinho, que na realidade se chama "mil e uma utilidades". No fim do post eu explico o porquê disso :)

Bem, vamos lá então!


Clique para ampliar
Você vai precisar de:
:
Farinha de semolina - 750 g
Água - 450 ml
Mel - 20 g (mais ou menos duas colheres de sopa)
Azeite - 20 ml 
Fermento biológico -  20 g

(isso pra massa)

Vamos para o passo a passo :D

1. Como sempre, tudo especificadinho do que você vai precisar (e não tenho medo de misturar azeite com o mel, sério)
2. Coloque os 450 ml de água  MORNA em um recipiente e depois
3. Misture o fermento biológico na água (esse fermento tem um cheiro horrível, odeio trabalhar com ele)
4. jogue os 750g de farinha em um recipiente fundo sem medo de ser feliz e jogue a mistura de água e fermento junto. Vá misturando todos os ingredientes até obter
5. uma massa homogênea, como na imagem. A sugestão é deixar uma hora fermentando em um calor de 50ºC, mas como eu não tinha, a moça sugeriu deixar de um dia pro outro na geladeira. Enfim, não deu muito certo e ela não cresceu muito, como ela dizia que era pra crescer (achei que fosse por causa da farinha, pois usei a de trigo, mas não tenho certeza disso). Ainda ficaram umas crostinhas na massa, então eu sugiro deixar de um dia pro outro em temperatura ambiente mesmo)
6. Tire alguns gramas de massa e estique em uma superfície lisa com farinha de trigo. Recheie com o que você quiser (a moça ensinou com um refogado de cebola, mas eu fiz com presunto e queijo e ficou diliça) 
7. Faça bolinhas também, e coloque um tomate cereja por cima e orégano quando elas crescerem, antes de ir pro forno (no meu caso ficaram mini mesmo, paciência haha)

e tcharam! Forno pré aquecido a 180ºC, muita paciência ( MUITA paciência, reitero), e seus pãozinhos ficarão ao menos bonitinhos, desse jeito. 

Não tinha tomate, aee!

Pães de presunto e queijo

Era pra ficarem uns monstros, mas acho que não rolou a química do fermento e ele não quis um relacionamento sério com meus pães :\

E a explicação para o pãozinho mafioso: além de me enganar e ficaram mini pães, a última fornada foi com essa música. 



       Tempo de preparo: Massa de um dia pro outro + umas 2h30 assando e fazendo os pães. 
Gasto: se tu tem os frios já, vai dar em torno de 10 a 15 reais

última fornada com estilo, pãezinhos ficaram bons (pelo menos foram todos haha)!
Dica: O tomate é essencial pra esmagar a bolinha. Se não tiver, faça dessa forma sem o orégano e coloque alguma geleia posteriormente, fica bom da mesma forma. O orégano saía fácil sem o tomate e sem o declive que ele proporciona, aí foi bagunça xD

Até a próxima :D

segunda-feira, 25 de junho de 2012

#Arte nas unhas!



oii!

Nos posts passados eu tava muito gastronômica, então decidi intercalar pra algo mais artístico, e vou postar algumas fotos que tirei das minhas últimas unhas. Não gosto de lugares comuns, uma cor só, tigrinho e mimimi. Gosto de coisas diferentes, então to sempre tentando inovar. Aí vão algumas :)

Pinguins e um negrinho/brigadeiro colorido hehe
pingos de tinta!
Estrelinhas do Mario!

Bem, é isso. Tirar fotos das minhas unhas é uma tarefa complicada. Imagine ser canhota, ter que tirar a foto da mão direita e segurar a câmera com a mão esquerda? Imaginou? Não é muito divertido (quer dizer, até é né, mas enfim xD)
Até a próxima!

Ah, quase esqueci. Os desenhos eu faço com palito de dente e tinta pra tecido. E eu fico tão ansiosa pra tirar as fotos que na maioria das vezes falta o acabamento e tal, mas tudo bem, a intenção é o que vale xD

quinta-feira, 21 de junho de 2012

#Desafio Culinário #1 - Peito de Frango Fake ao Forno

Olá gulosos de plantão :D

Para minha primeira tentativa de delícia, optei pela receita 4 do episódio 2 do Cozinha Caseira (Sim, quebrei as regras, paciência. Tava ansiosa pra postar hehe)

Então, o nome do prato é "Peito de Frango ao forno". Sim, você deve estar se perguntando "por que diabos essa maluca acrescentou um fake ali?"
Eu explico. Tava sem peito de frango e usei sobrecoxa, shame on me :(

Mas vamos à receita então!

A idéia do mascote veio do  Gourmet Jidai (:
Você vai precisar de:


- 1 Kg de Peito de Frango (pode usar Sobrecoxa, fica bom xD)
- 50g de Bacon (não curto bacon, então cortei presunto)
- 1/2 cebola
- Azeite (aqui diz 50 ml, mas nem sei quanto usei :B)
- Queijo Mussarela - 400g (ou até cobrir a travessa)
- Queijo parmesão - 200g (ou até cobrir a travessa)
- Creme de leite - 500g
   Milho - uma lata
- Sal - a gosto
- Pimenta - a gosto


Clique para ampliar
1. Ali você encontra tudo que eu usei, especificadinho (:
2. Tempere como desejar o frango e depois despeje azeite e deixe-o cozinhando até adquirir um dourado bonitinho (faça isso na noite anterior, para poder manejar o frango no dia seguinte com mais facilidade)
3. Desfie o frango desse jeito mesmo, todo feio, e corte os cubinhos do que você escolheu (Bacon ou presunto)
4. Doure aquele monte de cebola numa frigideira e depois
5. Acrescente o frango só para adquirir o sabor da cebola, já que ele já está no ponto (nessa parte, coloque um pouco de pimenta).
6. Em outra panela, jogue um pouco mais de azeite e coloque o presunto sem medo de ser feliz.
7. Para fazer aquela gorobinha ali, você precisa despejar os 500g de creme de leite e o milho no liquidificador e bater bem (DICA: dissolva o creme de leite com um pouco de água, pois ele é muito denso; e coloque uma pitadinha de sal também, bem pouco, porque o frango já é pra estar salgado; esse creme você vai despejar junto com o presunto/bacon
8. Para a montagem do prato: jogue todo o frango com cebola no fundo, coloque aquele mundo de mussarela até tapar tudo e jogue a gorobinha de creme de leite por cima.

(ali não mostra, mas coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar o queijo e deixar ele com mais cor).

9. O Penguines recomenda: para a montagem do prato, um tomatinho cereja pra acompanhar. Dá mais cor e um sabor diferente pro prato.

E ele fica assim!



Terminei lavando a louça com essa música:


Tempo de preparo: 40 minutos (com o frango pronto de véspera)
Gastos (sem computar o frango, que eu já tinha): 15 reais, aproximadamente

Até a próxima :D
Gostaria de saber se gostaram assim ou se eu devo mudar algo